Borscht یک سوپ ترش است که با موجودی گوشت ، سبزیجات و چاشنی ها ساخته شده است ، در اروپای شرقی و آسیای شمالی رایج است. به زبان انگلیسی ، کلمه Borscht اغلب با نوع سوپ با منشأ اوکراینی همراه است ، که با چغندرهای قرمز به عنوان یکی از مواد اصلی ساخته شده است ، که به این ظرف رنگ قرمز متمایز خود را می بخشد. با این حال ، همین نام نیز برای انتخاب گسترده ای از سوپ های ترشح ترش بدون چغندر استفاده می شود ، مانند بورشت سبز مبتنی بر ترشی ، بورس سفید مبتنی بر چاودار و کلم.
Borscht is a sour soup, made with meat stock, vegetables and seasonings, common in Eastern Europe and Northern Asia. In English, the word borscht is most often associated with the soup's variant of Ukrainian origin, made with red beetroots as one of the main ingredients, which give the dish its distinctive red color. The same name, however, is also used for a wide selection of sour-tasting soups without beetroots, such as sorrel-based green borscht, rye-based white borscht, and cabbage borscht.
