ژرژ سنت پیر در 19 مه 1981 در سنت ایزیدور ، کبک ، در جیم و پائولین سنت پیر متولد شد. St-Pierre کودکی دشوار داشت و در مدرسه ای شرکت می کرد که دیگران لباس و پول او را سرقت می کردند. او شروع به یادگیری کیوکوشین کاراته از هفت سالگی از پدرش و بعداً از یک استاد کاراته کیوکوشین برای دفاع از خود در برابر قلدری مدرسه کرد. وی پس از درگذشت معلم کاراته و همچنین در بوکس ، کشتی و جیو جیتسو برزیلی را به دست آورد. قبل از تبدیل شدن به عنوان یک هنرمند مارتی مختلط ، St-Pierre به عنوان یک تندر در یک کلوپ شبانه مونترال در ساحل جنوبی به نام Fuzzy Brossard و به عنوان یک زباله به مدت شش ماه برای پرداخت هزینه های مدرسه خود کار کرد.

St-Pierre در طول دوران مبارزات خود با تعدادی از گروه ها در انواع مختلفی از سالن های بدنسازی آموزش دیده است. وی پیش از درگیری با B.J. پن در UFC 58 ، او در آکادمی Renzo Gracie Jiu-Jitsu در شهر نیویورک آموزش دید. St-Pierre در 21 ژوئیه 2006 کمربند قهوه ای خود را در BJJ از Renzo Gracie دریافت کرد. در سپتامبر 2008 ، St-Pierre کمربند سیاه خود را در Jiu-Jitsu برزیلی تحت Bruno Fernandes به دست آورد.